Сладкий плов

Рис,
лук репчатый,
морковь,
курага,
чернослив,
изюм,
соль,
специи для плова,
подсолнечное масло.

Лук режем полукольцами, морковь - тонкой
соломкой, сухофрукты промываем. Рис перебираем и
тщательно промываем в холодной воде.

На большом количестве растительного масла
(масло прокалить!) обжариваем лук и морковь,
добавляем сухофрукты, соль и специи, закладываем
рис и заливаем кипятком на 1-1,5 см. выше, уровня
риса. Закрываем крышкой и тушим ок. 30 минут на
маленьком огне. Выключаем огонь, перемешиваем, и
оставляем на плите еще ок. 10 минут.